Taste Atlas vừa công bố danh sách 62 thức uống tiêu biểu của Đông Nam Á, trong đó Việt Nam có ba loại cà phê lọt top 10, bao gồm cà phê sữa đá, cà phê đen và cà phê trứng.
Đáng chú ý, cà phê sữa đá xếp thứ 3 và được Taste Atlas mô tả là sự kết hợp giữa cà phê rang đậm, sữa đặc và đá lạnh, gắn liền với đời sống đô thị Việt Nam.
Cà phê sữa đá Việt Nam lọt top 10 món nước uống ngon nhất Đông Nam Á. (Ảnh minh họa)
Phương pháp pha truyền thống sử dụng hạt Robusta và phin nhôm, tạo nên tổng hòa hương vị đắng, ngọt và béo đặc trưng. Trong nhiều năm gần đây, các quán cà phê hiện đại bắt đầu rút ngắn quy trình bằng cách dùng espresso kết hợp sữa đặc nhưng vẫn giữ được tinh thần của món uống kinh điển.
Cà phê đen Việt Nam giữ vị trí thứ 6 trong bảng xếp hạng. Dù cà phê đen phổ biến trên toàn cầu, Taste Atlas đánh giá phiên bản của Việt Nam có cá tính riêng nhờ nguồn nguyên liệu và cách rang.
Là quốc gia xuất khẩu Robusta lớn nhất thế giới, Việt Nam chủ yếu sử dụng loại hạt có vị đắng mạnh, ít chua và hậu vị kéo dài. Hạt thường được rang kỹ, đôi khi phối thêm hương bơ, đường, ca cao hoặc vani. Với nhiều người tiêu dùng trong nước, ly cà phê đen đá không đường là lựa chọn quen thuộc cho buổi sáng.
Cà phê trứng.
Món uống kết hợp lớp cà phê nóng bên dưới và lớp kem mịn được đánh từ lòng đỏ trứng cùng sữa đặc phía trên. Xuất hiện từ những năm 1950, cà phê trứng đến nay vẫn là điểm nhấn của ẩm thực thủ đô và thu hút nhiều du khách khi ghé thăm.
Bên cạnh ba món ở nhóm đầu bảng, một số thức uống Việt Nam khác cũng xuất hiện trong danh sách, như trà sen (thứ 12), yaourt đá (23), rượu táo mèo (26), rượu cần (29) và rượu nếp cẩm (31). Một số biến tấu hiện đại như cà phê muối hay cà phê cốt dừa cũng được ghi nhận ở những vị trí tiếp theo.
Trong bảng xếp hạng lần này, trà sữa đỏ của Thái Lan dẫn đầu, theo sau là cà phê trắng Ipoh của Malaysia. Giới chuyên môn nhận định sự hiện diện dày đặc của các món uống Việt Nam cho thấy mức độ lan tỏa của văn hóa cà phê trong khu vực và trên thế giới.
Những năm gần đây, cà phê Việt Nam liên tục được truyền thông quốc tế nhắc đến. Taste Atlas từng xếp cà phê sữa đá đứng thứ hai trong danh sách những loại cà phê được yêu thích nhất thế giới năm 2023.
Trước đó, CNN đăng bài phân tích về sự phát triển mạnh mẽ của thị trường cà phê Việt Nam, trong khi tạp chí du lịch The Travel (Canada) đánh giá Việt Nam là quốc gia có cà phê ngon nhất thế giới năm 2022.