Giá trị dinh dưỡng vượt trội
Loại quả được nhắc đến chính là trứng cút. Mặc dù mỗi quả trứng cút chỉ nặng khoảng 10-12g, nhỏ hơn trứng gà từ 4 đến 5 lần, nhưng giá trị dinh dưỡng lại vô cùng ấn tượng. Cụ thể, lượng vitamin A trong một quả trứng cút cao hơn trứng gà tới 2,5 lần. Lượng vitamin B1 và B2 cũng cao hơn lần lượt là 2,8 và 2,2 lần.
Trứng cút
Đặc biệt, hàm lượng phốt pho, canxi và sắt trong trứng cút cao gấp 5 lần so với trứng gà. Ngoài ra, chúng còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất quan trọng khác như đồng, coban, niacin và các axit amin thiết yếu. Trong đó, tyrosine là một dưỡng chất có khả năng làm cho da khỏe mạnh.
Nhờ vào những thành phần dinh dưỡng quý giá này, trứng cút mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe xương, quản lý bệnh tiểu đường, thúc đẩy làn da khỏe mạnh và ngăn ngừa rụng tóc. Chất tyrosine và phốt pho cao còn có tác dụng dưỡng da và tăng cường sức khỏe cho phái mạnh.
Công thức món trứng cút kho thịt đậm đà
Từ trứng cút, ta có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là công thức món trứng cút kho thịt đậm đà, hao cơm:
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ: 1 kg
Trứng cút: 30 quả
Dừa tươi: 1 quả
Nước hàng
Dầu hào
Hạt nêm
Nước mắm
Dầu ăn
Cách làm
- Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ sau khi mua về, dùng muối trắng xát kỹ phần bì trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch dưới vòi nước. Để thịt ráo nước khoảng 30 phút rồi thái miếng vừa ăn, dày khoảng 3 cm.
- Ướp thịt: Ướp thịt với 2 thìa cà phê nước hàng, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu ăn, 3 thìa cà phê dầu hào, 5 thìa cà phê nước mắm và 5 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Xào và kho thịt: Cho thịt đã ướp lên bếp xào khoảng 10 phút cho săn lại. Sau đó, cho nước của một quả dừa tươi vào nồi, đun khoảng 20 phút.
- Chuẩn bị trứng cút: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cho trứng vào chảo dầu nóng, rán sơ cho bề mặt trứng vàng đều.
- Hoàn thành: Cho phần trứng cút đã rán vàng vào nồi thịt đang kho. Tiếp tục đun với lửa nhỏ trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt chín mềm, trứng ngấm đều gia vị và nước kho cạn sệt lại là hoàn thành.
- Thành phẩm: Món thịt kho trứng cút có thịt mềm tan, trứng thơm bùi, thấm đẫm gia vị đậm đà. Món này ăn cùng với cơm trắng hoặc xôi đều rất ngon.